ОАО «Витебский МЭЗ» производит растительные масла методами горячего прессования и экстрагирования. Выпускает масло рапсовое прессовое и экстракционное марки «Р» первого и второго сорта (для последующей промышленной переработки), техническое марки «Т», масло льняное кормовое, шрот рапсовый тостированный, жмых льняной.